cultivo de pimenton

El pimiento

Capsicum annuun de la familia de las Solanáceas

Planta de origen americano extendida por Europa a partir del siglo XVI.

En nuestras latitudes es una planta anual de ciclo de cultivo de primavera-verano. Es una planta de porte erguido entre el medio metro hasta los dos metros en cultivo de invernadero.

El pimiento se produce para obtener su fruto. El fruto es de forma y tamaño muy variable, y de color verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco. Los hay dulces y picantes y se caracterizan por un alto contenido en vitamina C.

Marco de plantación: Habitualmente es de 40 x 40 cm con surco de riego en medio y pasillos entre líneas de 0,8 a 1,2 m. También en un único surco y riego por goteo.

Temperatura: La temperatura mínima de supervivencia es de 0º. El cultivo en invernadero permitirá avanzar la entrada en producción y alargarla. La protección al aire libre mediante pequeños túneles y acolchados también es práctica habitual.

35-45º	20-25º	10-20º / 25-35º	0-10º
No hay crecimiento	Crecimiento óptimo	Crecimiento aceptable	No hay crecimiento. Por debajo de 0º muerte de la planta

Suelo suelto, bien drenado y aireado, sin problemas de encharcamiento; rico en materia orgánica y de pH óptimo entre 6-7.	Abonado rico en potasio.
	Riego regular y abundante en plena producción. Vigilar los excesos.

• Calendario de transplante y recolección. El pimiento es una planta que marca su momento de transplante con la época libre de heladas. Según nuestra zona de cultivo y dependiendo del momento en que estemos en época libre de heladas o de menor riesgo, podremos hacer el transplante. Como referencia, necesita más calor que el tomate para su crecimiento, por lo que en el caso de plantaciones tempranas lo plantaremos más tarde que el tomate.

E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

TRANSPLANTE

RECOLECCIÓN

Variedades:

Guindilla Vasca. Pimiento picante de pequeño tamaño y suave.

Jalapeños. Pimiento picante de tamaño medio muy picante.

Picante Largo. Pimiento picante de tamaño alargado y picante.

Pimento de Padrón. Pimiento para su consumo en verde ligeramente picante. (Para que no piquen en exceso se deben recoger cada pocos días muy tiernos y regar regularmente.)

Pimiento Rojo Infante. Pimiento dulce de gran tamaño, el fruto se debe dejar madurar y su color pasará de verde a rojo.

Pimiento Largo Verde Italiano. Pimiento dulce largo y fino para su consumo en verde.

Pimiento de Piquillo. Pimiento dulce de pequeño tamaño, el fruto se debe dejar madurar y su color pasará de verde a rojo.

Ñoras. Pequeño pimiento que se consume normalmente seco.

Labores de cultivo específicas:

ACOLCHADO. El acolchamiento del suelo consiste en cubrir total o parcialmente el suelo de cultivo con una lámina de plástico opaca o con una capa de material orgánico, como por ejemplo la paja. Con este sistema se consigue una tipo de efecto invernadero más localizado en la zona radicular permitiendo un mayor desarrollo de la planta y a la vez evitar la aparición de malas hierbas. Un tercer efecto positivo se deriva de esta operación y es el mejor aprovechamiento del agua, ya que evita en gran medida la evaporación de agua del suelo. En el acolchamiento del suelo es aconsejable la instalación de un riego localizado por goteo por debajo del acolchado para que el acceso al agua de las plantas no se vea limitado.

ENTUTORADO. La planta de pimiento normalmente no se entutora, pero en ocasiones y para dar mayor soporte a su producción se puede hacer una estructura con cañas y en forma de tipi clavando cuatro tutores al lado de la planta y atándolos a cierta altura por ejemplo a 1 m; Se puede complementar con mallas de entutorar por donde la planta se va apoyando.

Consejos para cultivo fuera suelo: En cultivo fuera suelo es muy importante mantener las plantas fertilizadas durante todo el ciclo de cultivo, ya que los riegos son constantes y lavan el suelo de nutrientes; por eso es necesario ir aportándolos mientras dure el cultivo.

Los riegos tienen que ser muy regulares y no permitir nunca que el sustrato se seque en exceso.

Un buen substrato es el mejor secreto del éxito.

PLAGAS:

Insectos devoradores de hojas y frutos: Heliothis sp. ataca hojas, pero principalmente taladra frutos. Y la Rosquilla Negra( Spodoptera sp.) con daños en hojas y frutos.

Insectos minadores de hojas: Lyriomiza sp. Menos frecuente que en tomate. Pequeña oruga que crea galerías en las hojas entre las dos epidermis.

Mosca blanca: Insecto volador de color blanco y de pequeño tamaño que chupa la savia de las hojas y crea una película sucia sobre las hojas (negrilla).

Pulgón: Insecto con aspecto de rombo que succiona savia de la planta.

Ácaros: Ataques menos frecuentes que en tomate. La Araña roja (Tetranychus cinnabarinnus) produce el amarilleamiento en las hojas basales de la planta y colonias rojizas del acaro en el envés de las hojas.

Insectos de suelo: Los Gusanos grises (Agrotis sp) devoran la base del tallo de la planta y y los Gusanos de alambre (Agriotessp.) atacan las raíces del tomate

Nematodos: Generalmente Meloidogyne sp. Producen enanismos, amarilleamiento y finalmente marchitamiento, se observan quistes en las raíces.

ENFERMEDADES:

Hongos de suelo y basculares: Fusarium oxysporum y Verticillium sp. destruyen los vasos conductores de la planta, por lo que sus efectos son primero un amarilleamiento y después flacidez de las hojas, como si le faltase agua. Un corte transversal del tallo nos revela un oscurecimiento de los vasos.

Mildiu: Phytophtora infestans. Se inicia con una mancha aceitosa y amarillenta en la hoja que se extiende y que finalmente produce el amarronamiento y la sequedad de las zonas afectadas. También puede desarrollarse sobre tallos y frutos.

Oídio: Laveillula taurica .Produce manchas amarillas en hojas y en el envés se aprecia un vello blanco característico.

Podredumbre gris: Botrytis cinerea. Frecuente en cultivo bajo plástico, produce un moho gris en hojas tallos y frutos.

Virus: Producen brotes jóvenes amarillentos, deformados y pequeños, además de coloraciones extrañas en las hojas.

FISIOPATÍAS:

Golpes de sol, Asoleamiento: Debido a un exceso de radiación en la cara más expuesta del fruto se produce un acorchamiento de la piel que deprecia el fruto.

Necrosis apical: En la parte inferior del pimiento aparece primero una decoloración alargada o circular y posteriormente se observa como la piel se deprime y se forma una mancha oscura. Esta anomalía particular del pimiento está provocada por una falta de calcio en la planta.